Kokkikoulut
Kokkikoulumme yhdistävät yhdessä tekemisen ilon ja herkullisen makuelämyksen. Kutsu mukaan perheesi, ystäväsi tai kollegasi ja viettäkää yhdessä maukas ja ikimuistoinen ilta!
Pastakokkikoulu
Hauskassa ja käytännönläheisessä koulutuksessa tutustumme pastan historiaan, eri pastatyyppeihin sekä klassisiin kastikkeisiin, jotka vievät sinut suoraan italialaisen keittiön sydämeen.
Hintaan sisältyy:
Pastan valmistus sekä käsin että koneella, laadukkaisiin raaka-aineisiin tutustuminen, ammattimainen ohjaus ja yhteinen ruokailuelämys.
Mitä on luvassa?
Oletko haaveillut pastan valmistamisesta italialaiseen tapaan? Pastatyöpajassa pääset jauhottamaan kätesi ja oppimaan tuorepastan valmistuksen alusta loppuun.
Koulutuksen aikana tutustumme pastan historiaan ja eri pastatyyppeihin, opimme tuntemaan eri jauholaatujen ominaisuuksia ja käyttötarkoituksia sekä valmistamme pastataikinaa. Käymme läpi yleisimmät virheet ja niiden välttämisen, jotta lopputulos olisi mahdollisimman onnistunut.
Käytännön osuudessa valmistamme taikinan itse, opettelemme kaulitsemaan sitä käsin ja pastakoneella sekä muotoilemaan erilaisia pastoja klassisista nauhapastoista täytettyihin pastoihin. Lisäksi valmistamme perinteisiä kastikkeita ja opimme, miten oikea kypsennys vaikuttaa lopputulokseen.
Myös annoksen esillepano on tärkeä osa koulutusta. Keskustelemme lautasvalinnoista, viimeistelystä ja makujen tasapainosta – yksityiskohdista, jotka tekevät hyvästä annoksesta erinomaisen. Pastakokkikoulu sopii niin aloittelijoille kuin ruokaharrastajille, jotka haluavat kehittää taitojaan uudelle tasolle.
Pasta- ja tiramisu-kokkikoulu
Oletko koskaan haaveillut aidon italialaisen illallisen valmistamisesta alusta loppuun? Pasta- ja tiramisu-kokkikoulussa se onnistuu. Yhdessä valmistamme sekä tuoretta käsintehtyä pastaa että klassista tiramisua.
Hintaan sisältyy:
Tuoreen pastan valmistus sekä käsin että koneella, klassisten kastikkeiden esittely, tiramisun valmistus, laadukkaisiin raaka-aineisiin tutustuminen, ammattimainen ohjaus ja yhteinen ruokailuelämys.
Mitä on luvassa?
Koulutus alkaa tiramisulla. Tutustumme Italian tunnetuimman jälkiruoan historiaan, laadukkaiden raaka-aineiden merkitykseen sekä oikeisiin valmistustekniikoihin. Opimme valmistamaan klassista tiramisua ja luomaan siitä kiinnostavia variaatioita.
Sen jälkeen siirrymme pastan pariin. Tutustumme pastan historiaan, jauhoihin, taikinan valmistustekniikoihin ja eri pastatyyppeihin sekä valmistamme pastaa käsin ja pastakoneella. Muotoilemme erilaisia pastoja, valmistamme klassisia kastikkeita ja opimme, miten oikeat tekniikat, kypsennys ja tarjoilu takaavat onnistuneen lopputuloksen.
Työpaja yhdistää Italian suolaiset ja makeat maut yhdeksi kokonaisvaltaiseksi elämykseksi ja sopii kaikille, jotka haluavat syventää osaamistaan italialaisesta keittiöstä.
Suklaatryffelityöpaja
Tällä kurssilla opit valmistamaan erilaisia suklaatryffeleitä eri maku- ja kuorrutevaihtoehdoilla sekä pääset kokeilemaan kaikkea käytännössä. Lopuksi saat mukaasi oman rasiallisen herkkuja.
Hintaan sisältyy:
Käsintehtyjen tryffeleiden valmistus, vähintään kuusi erilaista tryffeliä, tervetulojuoma, laadukkaiden raaka-aineiden esittely, käytännön opastus sekä tyylikäs lahjarasia.
Mitä on luvassa?
Tutustu samettisten ja täyteläisten käsintehtyjen tryffeleiden salaisuuksiin. Työpajassa opit tunnistamaan laadukkaan suklaan, valmistamaan täydellisen ganachen ja muotoilemaan näyttäviä tryffeleitä.
Tutustumme suklaan ja tryffeleiden historiaan, raaka-aineiden laatuun sekä makujen rakentamiseen. Opimme valmistamaan ganachea, ymmärtämään lämpötilan ja rakenteen merkityksen sekä hyödyntämään erilaisia työskentelytekniikoita. Lisäksi tutkimme makuyhdistelmiä vaniljasta ja kahvista sitrushedelmiin, pähkinöihin ja hienostuneisiin likööreihin.
Jokainen osallistuja valmistaa vähintään kuusi erilaista tryffeliä käyttäen erilaisia täytteitä, kuorrutteita ja viimeistelytekniikoita. Kaakao, pähkinät, kookos ja suklaakuorrutteet antavat jokaiselle tryffelille oman luonteensa. Valmiit tryffelit pakataan tyylikkääseen lahjarasiaan, jonka voit ottaa mukaasi kotiin.
