Kokkikoulut
Kokkikoulumme yhdistävät yhdessä tekemisen ilon ja herkullisen makuelämyksen. Kutsu mukaan perheesi, ystäväsi tai kollegasi ja viettäkää yhdessä maukas ja ikimuistoinen ilta!
Pastakokkikoulu
Hauskassa ja käytännönläheisessä koulutuksessa tutustumme pastan historiaan, eri pastatyyppeihin sekä klassisiin kastikkeisiin, jotka vievät sinut suoraan italialaisen keittiön sydämeen.
Hintaan sisältyy:
Pastan valmistus sekä käsin että koneella, laadukkaisiin raaka-aineisiin tutustuminen, ammattimainen ohjaus ja yhteinen ruokailuelämys.
Mitä on luvassa?
Oletko haaveillut pastan valmistamisesta italialaiseen tapaan? Pastatyöpajassa pääset jauhottamaan kätesi ja oppimaan tuorepastan valmistuksen alusta loppuun.
Koulutuksen aikana tutustumme pastan historiaan ja eri pastatyyppeihin, opimme tuntemaan eri jauholaatujen ominaisuuksia ja käyttötarkoituksia sekä valmistamme pastataikinaa. Käymme läpi yleisimmät virheet ja niiden välttämisen, jotta lopputulos olisi mahdollisimman onnistunut.
Käytännön osuudessa valmistamme taikinan itse, opettelemme kaulitsemaan sitä käsin ja pastakoneella sekä muotoilemaan erilaisia pastoja klassisista nauhapastoista täytettyihin pastoihin. Lisäksi valmistamme perinteisiä kastikkeita ja opimme, miten oikea kypsennys vaikuttaa lopputulokseen.
Myös annoksen esillepano on tärkeä osa koulutusta. Keskustelemme lautasvalinnoista, viimeistelystä ja makujen tasapainosta – yksityiskohdista, jotka tekevät hyvästä annoksesta erinomaisen. Pastakokkikoulu sopii niin aloittelijoille kuin ruokaharrastajille, jotka haluavat kehittää taitojaan uudelle tasolle.
1/4
Pasta- ja tiramisu-kokkikoulu
Oletko koskaan haaveillut aidon italialaisen illallisen valmistamisesta alusta loppuun? Pasta- ja tiramisu-kokkikoulussa se onnistuu. Yhdessä valmistamme sekä tuoretta käsintehtyä pastaa että klassista tiramisua.
Hintaan sisältyy:
Tuoreen pastan valmistus sekä käsin että koneella, klassisten kastikkeiden esittely, tiramisun valmistus, laadukkaisiin raaka-aineisiin tutustuminen, ammattimainen ohjaus ja yhteinen ruokailuelämys.
Mitä on luvassa?
Koulutus alkaa tiramisulla. Tutustumme Italian tunnetuimman jälkiruoan historiaan, laadukkaiden raaka-aineiden merkitykseen sekä oikeisiin valmistustekniikoihin. Opimme valmistamaan klassista tiramisua ja luomaan siitä kiinnostavia variaatioita.
Sen jälkeen siirrymme pastan pariin. Tutustumme pastan historiaan, jauhoihin, taikinan valmistustekniikoihin ja eri pastatyyppeihin sekä valmistamme pastaa käsin ja pastakoneella. Muotoilemme erilaisia pastoja, valmistamme klassisia kastikkeita ja opimme, miten oikeat tekniikat, kypsennys ja tarjoilu takaavat onnistuneen lopputuloksen.
Työpaja yhdistää Italian suolaiset ja makeat maut yhdeksi kokonaisvaltaiseksi elämykseksi ja sopii kaikille, jotka haluavat syventää osaamistaan italialaisesta keittiöstä.
1/4
Suklaatryffelityöpaja
Tällä kurssilla opit valmistamaan erilaisia suklaatryffeleitä eri maku- ja kuorrutevaihtoehdoilla sekä pääset kokeilemaan kaikkea käytännössä. Lopuksi saat mukaasi oman rasiallisen herkkuja.
Hintaan sisältyy:
Käsintehtyjen tryffeleiden valmistus, vähintään kuusi erilaista tryffeliä, tervetulojuoma, laadukkaiden raaka-aineiden esittely, käytännön opastus sekä tyylikäs lahjarasia.
Mitä on luvassa?
Tutustu samettisten ja täyteläisten käsintehtyjen tryffeleiden salaisuuksiin. Työpajassa opit tunnistamaan laadukkaan suklaan, valmistamaan täydellisen ganachen ja muotoilemaan näyttäviä tryffeleitä.
Tutustumme suklaan ja tryffeleiden historiaan, raaka-aineiden laatuun sekä makujen rakentamiseen. Opimme valmistamaan ganachea, ymmärtämään lämpötilan ja rakenteen merkityksen sekä hyödyntämään erilaisia työskentelytekniikoita. Lisäksi tutkimme makuyhdistelmiä vaniljasta ja kahvista sitrushedelmiin, pähkinöihin ja hienostuneisiin likööreihin.
Jokainen osallistuja valmistaa vähintään kuusi erilaista tryffeliä käyttäen erilaisia täytteitä, kuorrutteita ja viimeistelytekniikoita. Kaakao, pähkinät, kookos ja suklaakuorrutteet antavat jokaiselle tryffelille oman luonteensa. Valmiit tryffelit pakataan tyylikkääseen lahjarasiaan, jonka voit ottaa mukaasi kotiin.
Piparkakkujen koristelutyöpaja
Piparkakkujen koristelutyöpajassa yhdistyvät joulun tuoksut, luovuus ja mukava yhdessäolo. Ohjaaja näyttää, miten valmistetaan koostumukseltaan sopivaa kuorrutetta ja miten sitä käytetään ääriviivojen tekemiseen, pintojen täyttämiseen ja yksityiskohtien koristeluun. Sen jälkeen jokainen osallistuja pääsee koristelemaan piparkakkuja oman mielikuvituksensa mukaan ja saa viedä valmiit herkut kotiin kauniisti pakattuina.
Hintaan sisältyy:
Tervetulojuoma ja pieni suupala, 7 piparkakun koristelu, työvälineiden ja koristelutekniikoiden esittely, käytännön opastus sekä tyylikäs pakkaus herkkujen kotiin viemistä varten.
Ryhmän koko: Enintään 20 henkilöä
Arvioitu kesto: 1,5–2 tuntia
Ohjaajat: Epp Raudsepp, Federico Di Maio, Ragmar Haabma
Mitä on luvassa?
Piparkakkujen koristelu on yksi niistä jouluperinteistä, jotka luovat hetkessä lämpimän ja juhlavan tunnelman. Tässä käytännönläheisessä työpajassa osallistujat oppivat koristelun perusteet ja saavat vinkkejä siihen, miten yksinkertaisilla tekniikoilla piparkakuista voi tehdä pieniä taideteoksia.
Aloitamme kuorrutteen valmistamisesta. Tutustumme siihen, millainen koostumus sopii ääriviivojen tekemiseen ja millainen suurempien pintojen täyttämiseen sekä miten kuorrutetta värjätään. Ohjaaja näyttää tärkeimmät työvaiheet ja jakaa vinkkejä, joiden avulla syntyy siistejä viivoja, tasaisia pintoja ja kauniita yksityiskohtia.
Sen jälkeen alkaa työpajan luovin osuus. Jokainen osallistuja saa koristella 7 piparkakkua, kokeilla erilaisia värejä ja kuvioita sekä lisätä koristeiksi sokerihelmiä, strösseleitä, suklaakoristeita tai kookoshiutaleita. Aikaisempaa kokemusta ei tarvita – työpaja sopii niin aloittelijoille kuin taitojaan kehittävillekin.
Työpaja sopii mainiosti ystäväporukoille, perheille ja yritysten joulujuhliin. Yhdessä tekeminen luo rennon ja iloisen tunnelman, ja jokainen osallistuja saa mukaansa itse koristelemansa piparkakut sekä uusia taitoja. Valmiit herkut pakataan mukaan, jotta niistä voi nauttia kotona tai antaa ne sydämellisenä lahjana läheiselle.
1/4
