Peresõbralikkus restoranides on suurem missioon, mille kordamineku olulisimateks hindajateks on lapsed

2022-05-19T09:29:08

Lasterikaste Perede Liit kaardistas Eestimaa toidukohad, kus on erilist tähelepanu pööratud sellele, et lastega peredel oleks seal tore aega veeta. Tänavu pälvisid peresõbraliku toitlustusasutuse programmi südantsoojendava tunnustuse lausa kolm Tallinki hotellide restorani. Nendeks on Nero, City Grill House ja Ristorante Flavore. Tallinki hotellide juhatuse liige Eva Hanschmidt-Kalmus ning koolitus- ja teeninduskvaliteedijuht Marju Raudsepp-Põder ütlevad, et peresõbralikkus restoranides on omaette missioon, mille nimel tehakse tööd iga päev.

See, et tervelt kolme Tallinki hotellide restorani peresõbralikena esile tõsteti, kõneleb millestki suuremast. Seda kinnitab ka Eva Hanschmidt-Kalmus: “Oleme juba pikemat aega pühendanud palju energiat erinevate detailide läbimõtlemisele, mistõttu ootavad lapsi meie juures tõeliselt erilised elamused. See tähendab näiteks vahvaid kõrvadega pitsasid ja lõbusaid haikalakestega kokteile, mis oma toredusega elevust tekitavad. Samuti võimalust ise toiduelamuste kujundamises kaasa lüüa – kas siis pastale või pitsale koostisosi valides või hoopis kokakooli õpilasena.”

Armastus käib kõhu kaudu, aga mitte ainult…

Mõistagi on restoranis pakutav toit ise peresõbraliku mõtlemise fookuses. Oluline on, et kõht oleks head ja paremat täis ning nägu naerul. “Me ei pelga seda, et meie menüüs on laste seas populaarsed lihapallid kartulipüreega, kananagitsad, pastad, pitsad ja friikartulid. Pakume neid restoranile omasel värskel ja kvaliteetsel moel ning usume, et väljas söömine võikski olla kõigile pisut teistmoodi nauding. Restoranis soovime ju enamasti proovida palasid, mida igapäevaselt ise ei valmista. Kui kodus on oluline, et aurutatud porgand ja brokoli oleks söödud, siis restoranis soovime pakkuda võimalust ennast vabalt tunda ning nautida toite, mis jäävad argirutiinist väljapoole. Nuputame pidevalt viise, kuidas toidu kaudu tõeliselt erilisi elamusi luua. Peagi saab viimaseid arenguid selles näha restoranide Nero ja City Grill House lastemenüüdes,” lubab Eva põnevusega.

Ta rõhutab, et Tallinki hotellide jaoks tähendab peresõbralikkus veel kõigi pereliikmete vajadustega arvestamist. Restoranides leidub nii joonistusvahendeid kui nutikaid mänguasju, mis lastele arendavat tegevust pakuvad. Samal ajal saavad vanemad teineteisele tähelepanu pühendada. Seetõttu on ka Nero pühapäevasel pere-brunch´il ja erinevatel tähtpäevadel kohal vahva mängujuht, kes lastega tegeleb. Erilised on ka väiksemate pereliikmete sünnipäevad, mille juurde käib laste vahukas ja õige pea ka suurepärane Club One´i üllatusi täis kingikohver, kust loosi saab tõmmata. “Peresõbralikkus on meie jaoks suurem eesmärk, sest soovime luua peredele võimalusi ilusate mälestuste loomiseks,” ütleb Eva.

Peresõbralikuks teevad inimesed ja jagatud lood

Marju Raudsepp-Põder lubab, et tunnustuse saamine ei tähenda kindlasti loorberitele puhkama jäämist ja ka edaspidi käib suur töö, et jätkuvalt selle vääriline olla. Peresõbralik olemine nõuab tähelepanu, hoolt, uusi ideid ja töötajate suunamist. “Näiteks mängunurga korrashoid on täpselt sama oluline kui hea teenindus või maitsev toit. Hindan väga neid söögikohti, kus lastenurk on läbimõeldud ja püsib ajas sama kvaliteediga.”

Restoranis algab aga kõik inimestest ja lugudest, mida me räägime, teab Marju. “Mõnel teenindajal tuleb lastega suhtlemine välja loomulikumalt kui teisel. Kuna oleme oma restoranides saanud nii vanematelt kui lastelt rohkelt siiraid ja positiivseid emotsioone, siis on meil ka palju inspireerivaid lugusid, mida oma teenindajatega koolitustel jagada. Usun, et just lugude kaudu õpime me kõige paremini. Teine väga oluline tööriist on märgata õnnestumisi ja neid esile tõsta. Kui midagi, millest on koolitusel räägitud, rakendatakse päriselt teeninduses ja see väljendub külalise ülevates emotsioonides, siis ei tohi kiitusega kitsi olla. Töötaja on sellisel juhul oma mugavustsoonist välja astunud ja erilise elamuse loonud. See on alati väärt tunnustust ja need on näited, mida jagame nii meeskonna kui juhtkonnaga. Võõrustamise maailma keskel on ikkagi inimene ja sageli algabki kõik ühest ägedast, soojast ja tähelepanelikust teenindajast.”

Suurem missioon

Nii Eva kui Marju juhivad tähelepanu, et peresõbralikkus on suurem missioon, mis peaks lähendama pereliikmeid. Seetõttu ei ole restoranides tähelepanuta jäänud ka üks meie aja väljakutsetest, milleks on ekraanisõltuvus. Eva möönab, et ka tema lastel on kombeks toidu ootamise ajal telefonis olla ja sellele vastukaaluks ongi restoranidesse loodud mänguasjakorvide sisu hoolikalt läbi mõeldud. “Valisime nendesse nutikad mänguasjad, mis hoiavad lapsed ja täiskasvanud tegevuses. Ühiselt tegutsemine ja uudistamine loob võimaluse mõnusaks koosolemiseks ning tugevdab peresuhteid.” Sama kinnitab ka Marju: “Usun, et paljud emad jagavad minu ootust, et iga minut, mille suudame sisustada nii, et lapsed kohe ekraani taha ei kaoks, tekitab meile topeltrõõmu.”

Ekraanide asemel üksteisele pühendatud tähelepanu ongi peresõbraliku restorani puhul kõige olulisem. Eva sõnul käib selle juurde ka siiras vastuvõtt. “Oluline on tunne, et lapsed on restorani oodatud. Lihtsalt teenindaja soe pilk on mõnikord väärt rohkem kui tuhat sõna. Ka Marju leiab, et just suhtumine lastesse ja tunne, mis lapsel restoranis tekib, määrab sageli terve pere valikud. “Olen ise kahe lapse ema ja mulle on alati valmistanud kõige suuremat rõõmu need söögikohad, millest lahkudes palub laps, et me varsti jälle tagasi tuleksime. Usun, et igas peres on lapse eelistused olulised. Tallinki hotellide restoranides on meie jaoks kõige suurem tunnustus see, mis tuleb lastelt endilt. Kui väikesed külalised ütlevad meie teenindajatele, et neil oli meie juures tõeliselt tore ja mõnus, siis olemegi oma missioonis õnnestunud.”