Kokakoolid
Meie kokakoolid pakuvad isetegemise rõõmu ja meeldivat toiduelamust. Kutsu kaasa pere, sõbrad või kolleegid ning veetke koos üks maitsev ja meeldejääv õhtu!
Pasta kokakool
Lõbusal koolitusel räägime pasta ajaloost, erinevatest tüüpidest ja klassikalistest kastmetest, mis viivad su otse Itaalia köögi südamesse.
Hind sisaldab:
Pasta valmistamist nii käsitsi kui masinaga, kvaliteetse toorainega tutvumist, professionaalset juhendamist ja ühist toidunautimist.
Mis sind ees ootab?
Kas oled unistanud oskusest valmistada pastat nii nagu Itaalias? Pasta valmistamise õpitoas saad käed jahuseks teha ning õppida algusest lõpuni selgeks värske pasta valmistamise kunsti.
Koolituse käigus õpime tundma pasta ajalugu ja erinevaid pastatüüpe, tutvume jahude omaduste ja sobivusega erinevatesse retseptidesse ning õpime valmistama pastatainast. Räägime levinumatest vigadest ja nende vältimisest, et saavutada ideaalne tekstuur ja tulemus.
Praktilises osas valmistame ise taina, õpime seda rullima nii käsitsi kui ka pastamasinaga ning vormima erinevaid pastakujusid alates klassikalistest lintmakaronidest kuni täidetud pastani. Lisaks valmistame klassikalisi kastmeid ning õpime, kuidas õige keetmine mõjutab lõpptulemust.
Olulisel kohal on ka serveerimine – räägime taldrikuvalikust, viimistlusest ja maitsete tasakaalust, mis muudavad hea roa tõeliselt nauditavaks. Pasta kokakool sobib suurepäraselt nii algajatele kokkadele kui ka toidunautlejatele, kes soovivad oma köögioskused järgmisele tasemele viia.
1/4
Pasta ja tiramisu kokakool
Kas oled kunagi unistanud oskusest valmistada ehtsat Itaalia õhtusööki algusest lõpuni? Pasta ja tiramisu kokakoolis just seda teha saadki! Koos õpime valmistama nii värsket käsitööpastat kui ka klassikalist tiramisud.
Hind sisaldab:
Värske pasta valmistamist käsitsi ja masinaga, klassikaliste kastmete tutvustust, tiramisu valmistamist, kvaliteetse toorainega tutvumist, professionaalset juhendamist ja ühist toiduelamust.
Mis sind ees ootab?
Koolitus algab tiramisu valmistamisega. Räägime Itaalia kuulsaima magustoidu ajaloost, kvaliteetse tooraine tähtsusest ja õigetest töövõtetest. Õpime valmistama klassikalist tiramisud ning looma sellest ka põnevaid variatsioone – tulemuseks on dessert, mis kaob laualt kordades kiiremini, kui ta valmis!
Seejärel liigume edasi pasta juurde. Tutvume pasta ajaloo, jahude, tainatehnikate ja erinevate pastatüüpidega ning valmistame pastat nii käsitsi kui ka masinaga. Loome erinevaid pastakujusid, õpime klassikalisi kastmeid ning mõistame, kuidas õiged tehnikad, keetmine ja serveerimine tagavad õnnestunud tulemuse.
See õpituba ühendab soolased ja magusad Itaalia maitsed terviklikuks kulinaarseks elamuseks ning sobib kõigile, kes soovivad õppida paremini tundma Itaalia kööki.
1/4
Trühvlite õpituba
Koolitusel räägime, kuidas valmistada erinevate maitsete ja katetega šokolaaditrühvleid, ja proovime kohe kõik ka praktikas järele. Karbikese maiustusi saad pärast koolitust koju kaasa haarata!
Hind sisaldab:
Käsitöötrühvlite valmistamist, vähemalt 6 eriilmelist trühvlit, tervitusjooki, kvaliteetse tooraine tutvustust, praktilist juhendamist ja elegantset kinkekarpi.
Mis sind ees ootab?
Avasta tõeliselt siidiste ja maitseküllaste käsitöötrühvlite saladused! Trühvlite valmistamise õpitoas saad teada, kuidas ära tunda kvaliteetset šokolaadi, valmistada täiuslikku ganache’i ja vormida täiuslikke maiustusi.
Koolituse käigus tutvume šokolaadi ja trühvlite ajaloo, tooraine kvaliteedi ning maitsete loomise põhimõtetega. Õpime valmistama ganache’i ehk šokolaaditäidist, uurime temperatuuri ja tekstuuri tähtsust ning avastame, kuidas õiged töövõtted mõjutavad lõpptulemust. Lisaks räägime erinevatest maitsekombinatsioonidest, alustades vanillist ja kohvist ning lõpetades tsitruse, pähklite ja luksuslike likööridega.
Praktilises osas valmistab iga osaleja vähemalt kuus eriilmelist trühvlit, katsetades erinevaid täidiseid, katteid ja viimistlusvõtteid. Kakao, pähklid, kookos ja glasuur annavad igale trühvlile isikupära. Tulemusena saad koju kaasa võtta kaunid ja maitsvad maiused, mis pakitakse elegantsesse karpi.
Piparkookide kaunistamise töötuba
Piparkookide kaunistamise töötuba toob kokku jõululõhnad, loovuse ja mõnusa koosolemise. Juhendaja näitab, kuidas valmistada õige konsistentsiga glasuuri, ning õpetab kontuurimise, täitmise ja detailide lisamise võtteid. Seejärel saab iga osaleja kujundada oma piparkoogid just selliseks, nagu fantaasia lubab, ning võtta valminud maiused kaunis pakendis koju kaasa.
Hind sisaldab:
Tervitusjooki ja -ampsu, 7 piparkoogi kaunistamist, töövahendite ja -võtete tutvustust, praktilist juhendamist ning elegantset pakendit maiuste kaasavõtmiseks.
Rühma suurus kuni 20 inimest
Orienteeruv kestus 1,5–2 tundi
Koolitajad Epp Raudsepp, Federico Di Maio, Ragmar Haabma
Mis sind ees ootab?
Piparkookide kaunistamine on üks neist jõulutraditsioonidest, mis loob justkui iseenesest sooja ja piduliku meeleolu. Selles praktilises töötoas saavad osalejad selgeks kaunistamise põhitõed ning õpivad, kuidas lihtsate võtetega muuta piparkoogid väikesteks kunstiteosteks.
Alustame glasuuri valmistamisest: vaatame, milline konsistents sobib kontuurimiseks, milline suuremate pindade täitmiseks ja kuidas glasuuri värvida. Juhendaja näitab ette põhilised töövõtted ning jagab nippe, mis aitavad luua puhtaid jooni, ühtlaseid pindu ja kauneid detaile.
Seejärel algab töötoa kõige loomingulisem osa. Iga osaleja saab kaunistada 7 piparkooki, katsetada erinevaid värve ja mustreid ning lisada suhkrupärleid, nonparelle, šokolaadikaunistusi või kookoshelbeid. Varasem kogemus ei ole vajalik – töö sobib nii algajatele kui ka neile, kes soovivad oma oskusi täiendada.
Õpituba sobib hästi sõpruskondadele, peredele ja ettevõtete jõuluürituseks. Koos tegutsemine loob mõnusa ja vaba õhkkonna ning iga osaleja lahkub töötoast enda valmistatud piparkookide ja uute oskustega. Valminud maiused pakime kaasa, et neid saaks kodus nautida või kellelegi südamlikuks kingituseks viia.
1/4
